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日式定食竞争太激烈,吉野家打了价格战但业绩依然平平|真人斗牛开户

发布时间:2021-03-17    来源:真人斗牛官网|首页39251

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真人斗牛官网-日元升值一度重创日本餐饮企业。随着日元汇率大幅下跌,依赖美国进口牛肉的牛肉饭专卖店可能会看到业绩提升的预期,但吉野家不在其中。吉野家股份有限公司4月5日公布了吉野家3月份现有门店的经营数据,营业额和客户单价较去年同期分别下降1.1%和0.8%。对比竞争对手,松亚3月份营业额同比增长4.2%,客户单价增长1.1%;虽然小餐馆的营业额只减少了0.2%,但2.7%的单价增长率低于吉野家和松叶。

似乎吉野家的表现远不如其他人,但三大牛肉饭公司中只有吉野家靠优惠券等降价措施获得更多食客,食客的房子和松叶都没有参与吉野家的广告宣传。2015年秋,三家牛肉饭专卖店在日本打了一场轰轰烈烈的价格战。当时中国350日元的牛肉饭碗大部分都降到了300日元左右,与2004年美国疯牛病恶化前的每碗牛肉饭280日元的现价非常相似。

但之后食客回应:“我们要和牛肉饭降价划清界限”,2016年他们一次都没有降价。最近,小吃之家又推出了价格略低的金枪鱼米饭、鸡蛋蛤壳味噌汤固定套餐等限量新品。通过提高客户的单价来保持利润的快速增长。为了顺应日本低糖低热量健康的潮流,零食之家还出售低糖牛肉面,用于以魔芋替代面粉,售价490日元的牛肉面也被认为是“高价”。

丰富的菜单是松叶想到的对策。合上松屋菜单,想到种类丰富的固定食物和咖喱。很难想象这是一家牛肉饭店。

为了让每天来来往往流连忘返的上班族有新鲜感,松叶的预约菜单不会每两周修改一次。现在牛肉饭占松叶销售额的20-30%左右,吉野家的比例超过50%左右。吉野家在1979年至1980年间登了一则广告,“研究牛肉饭80年”。但现在很清楚,以亲民、低价为主的牛肉饭专卖店,如果只做牛肉饭,可能效果不太好。

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从3月底开始,吉野家开始新一轮降价促销,为期四周,中秋节周五周六的菜品禁止登记300日元。吉野家也意识到,只有牛肉饭的广告对食客不是很有吸引力,而猪肉饭和明太子固定食品也参与打折。

依靠价格战的吉野家,在竞争对手搁置不打折的情况下,这次有多少机会?。

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